La Cantine Chaubouillante est un collectif autonome basé sur Marseille (13006), né en Décembre 2022, aujourd’hui constitué en association.
GÉNÉRAL
On est un groupe de personnes qui cuisine
- bénévolement en soutien à des luttes, à des collectifs, à des causes militantes qui nous animent.
- de manière rémunérée, pour des événements (festifs, culturels, paysans, associatifs…)
APPROVISIONNEMENT ET ÉTHIQUE
On s’approvisionne en légumes chez des maraîcher.es du coin, bio ou raisonnés et on élabore des recettes en fonction de ce qu’iels ont.
On commande nos produits secs chez un grossiste bio en privilégiant le local.
On cuisine beaucoup sans produits d’origine animale.
On fait aussi de la récup’ de non-bio pour les légumes sur les cantines de soutien.
MATÉRIEL
Le collectif dispose de matériel de cuisine collective (capacité de cuisine pour 300 personnes) stocké à Marseille 6e, qu’on utilise de manière ponctuelle sur des évènements, à Marseille et ailleurs.
Le matériel peut être chargé et transporté dans nos véhicules individuels sur les lieux de cantine, où on peut installer une cuisine le temps de l’évènement.
On peut aussi cuisiner chez nous et apporter sur place des plats chauds ou froids dans des conteneurs.
Parfois, on vient cuisiner dans des lieux disposant déjà de matériel de cantine, alors on vient avec seulement avec nos petites mains et nos tabliers.
On peut prêter/louer du matériel
(pour les collectifs de lutte sur Marseille, on fait partie du réseau marsmut – collectif de collectivisation de matos de lutte = marsmut.org)
HUMAIN
L’organisation est collective : on fait des réunions régulières pour discuter du fonctionnement, et de l’organisation des futures cantines.
On essaye de faire tourner au maximum les références pour répartir les charges et les pouvoirs.
On questionne notre rapport au travail, et on met au centre le fait de se sentir bien dans ce qu’on fait, d’essayer d’avoir le moins possible de rapports de pouvoir les un.es sur les autres, et d’inégalités de charge.
On tente de se partager nos compétences, et de se donner le droit à l’erreur.
FINANCES
La Cantine Chaubouillante est une association à but non lucratif.
Les cantines de soutien sont faites de manière bénévole.
Les cantines payées servent à financer les futures cantines de soutien.